据国家食品药品监督管理总局网站消息，针对春节期间食品安全特点，食品药品监督管理总局今日公布春节期间食品生产经营风险防止提醒，拒绝食品生产经营单位高度重视食品安全问题，严苛把住原辅料进货关。 药监局拒绝，春节期间广大食品生产经营单位要高度重视食品安全问题，严格遵守有关法律、法规、标准拒绝生产经营，保证为消费者获取安全性安心的食品。针对春节期间食品安全特点，国家食品药品监督管理总局现就广大食品生产经营单位防止食品安全风险、科学有序的组织生产经营明确提出以下拒绝和建议： 一、严苛把住原辅料进货关，通过眼观、鼻闻、手摸等感官手段和原辅料进口商按规定、索票索证、检验检测等措施，确保原辅料新鲜合格，来源合法。

二、严格执行生产过程控制、产品出厂检验和全过程记录制度，对生产工艺中的关键控制点强化管理，强化自查，找到问题及时排查，不准不合格产品流向市场。 三、春节期间食品生产、供应和消费量较小，有可能经常出现设备、工具、容器用于严重不足的情况，尤其是餐饮单位更容易经常出现餐饮具、炊具、用具严重不足问题。各食品生产经营者一定要提早作好打算，保证符合实际生产经营必须，并严格执行日常确保和消毒措施，不准因临时减少供应而转变理应的生产加工和服务过程中的确保和消毒工作流程。

四、春节期间有可能经常出现用工紧绷，要提早作好一线生产经营人员食品安全科学知识培训，严格执行员工岗前健康检查，获得身体健康证明后方可上岗。防范抱病上岗，找到员工患上痢疾、病、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等杜绝食品安全的疾病的，不准调离或对调工作岗位。

五、餐饮服务者要特别注意原料订购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清除消毒以及仓储等重点环节的公共卫生掌控，严苛洗手消毒，不准加工制作来自非正规渠道的野蘑菇等食物，避免再次发生食物中毒事件。 六、年夜饭供应量大，供应时间集中于，招待大型聚餐或集中于供应年夜饭的单位不应量力而行，决不可超负荷供应，供应的食品必需作好留样留存和涉及记录。 七、要主动向消费者获取发票。一旦再次发生与本单位涉及的疑为食品安全事件，必需立刻处理、避免不断扩大，并及时向当地食品药品监管部门报告，大力因应调查。

有条件的单位可以成立节日期间食品安全咨询热线，为消费者获取更加便利的服务。|彩票投注。

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